Минеральные вещества, микро и макроэлементы

Ca	Fe	Si	K	Na	Cu	Mg	Zn	Sn
Кальций	Жлезо	Кремний	Калий	Натрий	Медь	Марганец	Цинк	Селен
Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мкг
44	0,7	20	5,3	15,4	0,18	12	0,14	0,48

Витамины

A	B1	B2	B6	В12	C	D	E
Мкг	Мг	Мг	Мг	Мкг	Мг	Мкг	Мг
35	0,12	0,04	0,28		30		1,6

Биотин	K	P	b -каротин	Фолиевая кислота кислота	Пантотеновая кислота кислота	Никотиновая кислота кислота
Мкг	Мкг	Мкг	Мг	Мкг	Мг	Мг
			0,21	49	0,06	0,5

Батат, хоть и называется иногда сладкий или американский картофель, относится к совсем другому семейству - вьюнковых. В отличие от картофеля, у которого съедобны клубни, батат представляет собой корнеплод типа моркови. Иногда батат также ошибочно называют ямсом (ямсом), который также используется в пищу, и некоторые его сорта действительно имеют внешнее сходство с бататом.

Батат богат белками, крахмалом, пектином, клетчаткой, аминокислотами. Этот любимый во многих странах мира корнеплод лишь недавно открыл некоторые секреты своего целебного действия.

Во-первых, в батате обнаружены протеины, которые обеспечивают его длительное хранение за счёт мощного антиоксидантного эффекта. Это во многом объясняет его целительное воздействие на организм.

Во-вторых. Недавно батат был внесён в список «антидиабетических» продуктов. В эксперименте была выявлена его способность стабилизировать уровень глюкозы в крови и снижать инсулиновую резистентность (устойчивость) – состояние, при котором клетки не пропускают внутрь глюкозу, хотя в крови её более чем достаточно.

Батат легко усваивается, его можно есть сырым, жарить как картофель, варить, готовить котлеты, фаршировать перцы. Он особенно полезен при желудочно-кишечных заболеваниях, так как эффективно защищает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. В Китае его называют плодом долголетия, а также «подземной тыквой», и считают, что он обладает противораковой активностью (при раке молочной железы и толстого кишечника), улучшает качество жизни в старости, восстанавливает эластичность сосудов, стимулирует активность печени и почек, эффективен при гриппе и полезен здоровым людям как общеукрепляющее средство

Рекомендуется употреблять батат с рисом, солеными овощами и в супе.

Ограничения традиционной китайской медицины:

• батат стимулирует выработку кислоты в желудке, поэтому не рекомендуется его употребление при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
• проросшие и подгнившие корнеплоды содержат токсины и запрещены к употреблению.
• не рекомендуется употреблять батат в холодном виде – это может вызвать неприятные ощущения в области живота.

Суп лёгкий из кусочков батата: с помытого батата снять кожицу, нарезать мелкими кусочками, обжарить их на растительном масле, затем залить кипятком и варить. По готовности посыпать солью, луком, добавить специи по вкусу, свиное сало и кунжутное масло, проварить несколько минут

Недавно жительница Китая Чжао Юймэй отметила своё 110 летие. Раскрывая секреты долголетия, она рассказала, что каждый день утром и вечером любит съесть по чашке каши из кукурузной муки со сладким картофелем (бататом) или пшенной каши.

---

Комментарии:

---

Приветствую всех любителей батата!
Если будет интересно, то могу дать подробную информацию о том, как вырастить батат у себя на участке. Я выращиваю батат уже много лет в Виннице (Украина). Сорт "Винницкий абориген".
В этом году начал выращивать и другие сорта батата.
Посмотрите мой сайт: http://www-batat.narod2.ru/

Спасибо, это интересно.
Москва, конечно, не Винница, поэтому хотелось бы инфо о более северных сортах - есть ли такие в природе?