Глоссарий: Китайский лук. Медицина

Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

Фармакологические форумы -> О медицинской науке -> Лаборатория китайской медицины ТулГУ -> Секреты китайской народной медицины

04.2.5 Ямс (ям)

FatCat

Дата 21.12.2007 - 17:32

Offline

тоже доктор

Профиль
Журнал
Группа: Администраторы
Сообщений: 11097
Пользователь №: 19
Регистрация: 23.05.2005
Репутация: 0

Минеральные вещества, микро и макроэлементы

Ca	Fe	Si	K	Na	Cu	Mg	Zn	Sn
Кальций	Жлезо	Кремний	Калий	Натрий	Медь	Марганец	Цинк	Селен
Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мкг
14	0,3	42	452	8,6	0,24	20	0,27	0,55

Витамины

A	B1	B2	B6	В12	C	D	E
Мкг	Мг	Мг	Мг	Мкг	Мг	Мкг	Мг
3	0,08	0,02	0,06		6		0,2

Биотин	K	P	b -каротин	Фолиевая кислота кислота	Пантотеновая кислота кислота	Никотиновая кислота кислота
Мкг	Мкг	Мкг	Мг	Мкг	Мг	Мг
			0,02	8	0,4	0,61

Ямсом называют некоторые виды рода диоскорея, образующие крупные подземные клубни, в которых содержится много крахмала. Всего насчитывается около 50 разновидностей ямса, более половины из них образуют корневищные утолщения в виде клубней разного размера и формы, от картофелеподобных карликов до могучих корневищ весом 40-50 кг. В умеренном климате в первый год вызревают мелкие, недозрелые, водянистые клубни, их лучше оставить зимовать в грунте, под навозом, и тогда на второй год они наберут вес. У ямса очень длительный период вегетации, поэтому давать хороший урожай и в нашем климате могут лишь некоторые виды: японский (dioscorea japonica) и китайский или дикий (dioscorea opposita). Эта культура стоит того, чтобы появиться на наших огородах и прилавках.

Ямс очень питателен. Он содержит много белка и пищевых волокон. В китайской медицине его применяют как лекарство. Его ценят за умеренность природных свойств и отсутствие токсинов. Ямс оздоровляет поджелудочную железу и желудок, легкие, способствует наращиванию мышц, помогает при лечении поноса. Ямс также обладает свойством улучшать потенцию.

Современная медицина также признаёт за ямсом целебные свойства. В частности, он считается полезным для сердечно-сосудистой системы, нормализации состояния после наступления климакса, контроля уровня сахара в крови и массы тела.

В отличие от России, в Китае ямс давно известен, часто употреблялся в пищу в сыром виде, как лакомство, ценится как общеукрепляющее, восстанавливающее после заболеваний средство. Считается, что он повышает защитные силы организма, способствует обновлению клеток, укрепляет кости и связки.

Ограничения традиционной китайской медицины:

перед употреблением с клубней снимают кожицу, которая имеет резкий, вяжущий вкус.
не рекомендуется употреблять ямс при запорах.

В Китае корневище ямса включено в ряд изданий Государственной Фармакопеи.

Фармакопея КНР
Сырье. Обжаренные высушенные корневища
Биологическая активность. Питает поджелудочную железу и желудок, увлажняет легкие, стимулирует работу почек.
Показания к применению. Анорексия, длительная диарея, кашель при пустоте легких, импотенция, задержка мочеиспускания, жажда. Обжаренные корневища назначают при анорексии, запорах и поносах, белях.
Противопоказания. Нет.
Применение. 15-30 г сырья в сутки.

Суп из баранины и китайского ямса
Состав: баранина - 500 г, китайский ямс - 150 г, имбирь, китайский лук, рисовое вино и соль
Способ приготовления: нарезать баранину маленькими кусочками, поместить в кипящую воду, варить на сильном огне. После удаления пены добавить мелко нарезанные имбирь, лук и ямс. Варить на медленном огне до полной готовности. Добавить соль и рисовое вино по вкусу. Данный рецепт полезен для улучшения функции поджелудочной железы и желудка, для легких и почек.

Комментарии:

--------------------

"сложные медицинские пpоблемы имеют пpостые и легкие для понимания инженеpов непpавильные pешения"

(M.Kozak)

__________________________________________________

На мейл не отвечаю, пишите в форуме или в ПМ

65/481436

Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда

[ Время генерации скрипта: 0,0918 ] [ Использовано запросов: 13 ] [ GZIP включён ]