Об уникальных свойствах этого китайского чая человечество узнало благодаря случайности, по крайней мере, так гласит легенда. Император Поднебесной, прогуливаясь по саду, где росли дивные растения и прекрасные цветы, пил кипяченую воду. Подул ветер, и в его любимую чашку упало несколько листочков с чайного дерева. Властелина Китая настолько восхитил аромат и вкус напитка, что с той поры лишь его было приказано подавать на чайных церемониях.

Заваривался он по особому рецепту, который хранился в строжайшей тайне, и долгие годы напиток был незнаком не только простым смертным, но и приближенным императора. Каждый из них лишь мечтал, что купит белый чай и будет наслаждаться им. Да, все это относится к белому чаю, который многие века был напитком избранных и подавался лишь как знак особой милости.

Его окрестили «эликсиром бессмертия», считалось, что он дарит долгую жизнь, здоровье, силу и красоту. Чайные деревья, из листьев и почек которого его возможно изготовить, произрастают лишь в одной провинции Поднебесной, а все плантации находятся в высокогорных районах.

Примечательно, что сборщики не должны употреблять алкоголь и пряности, имеющие специфический вкус, дабы зловонным дыханием не испортить нежнейшего аромата, время сбора тоже строго указано, оно начинается в пять утра и продолжается всего четыре часа, ведь только на рассвете почки и листья этого редкого чайного дерева обладают лучшими свойствами.

Сегодня можно найти и белый пуэр, по вкусу более концентрированный и насыщенный, его изготавливают лишь из почек, листья для этого считаются непригодными. Из-за того, что при производстве чайные листья (почки) не подвергаются термической обработке, максимально сохранен естественный химический состав напитка. Он содержит практически весь спектр витаминов группы В, огромное количество нужных организму микроэлементов и аминокислот, плюс, значительно меньше кофеина, нежели другие сорта китайских чаев.

Его считают прекрасным профилактическим средством для укрепления иммунитета, он помогает нормализовать обмен веществ и выводит токсины. Чай используют в борьбе с лишним весом и рекомендуют употреблять людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.

В отличие от других элитных сортов, белый чай не имеет никаких противопоказаний к употреблению, поэтому императорским «эликсиром бессмертия» можно наслаждаться в свое удовольствие.