Еда после инсульта, Помогите устроить папе вкусный и полезный праздник, пожалуйста :)

Здравствуйте, друзья!
Простите, что лезу с такой вот несерьезной темой на такой серьезный форум, но ведь хорошее питание поднимает настроение, а это весьма немаловажно в процессе выздоровления и реабилитации
В интернете есть только список того, что можно, а что нельзя есть после инсульта, но хочется порадовать чем-нибудь не только полезным, но и вкусным, а значит, может, кто-нибудь из Вас знает способ как-нибудь хитро полезные компоненты сочетать?
Заранее, спасибо

Прежде чем искать в интернете информацию, хорошо бы сначала воспользоваться здравым смыслом.

Инсульт не затрагивает пищеварительную систему. И "нарушения питания" не являются причиной инсульта. Поэтому сам по себе инсульт не требует никаких изменений в питании.
После инсульта возникают двигательные расстройства, в результате которых практически всегда изменяется режим дня и образ жизни. Для нового образа жизни может потребоваться и новое питание; но не надо искать в интернете "диеты после инсульта", надо искать рекомендации по питанию для людей, ведущих малоподвижный образ жизни.