Традиционная Китайская Медицина

Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

Фармакологические форумы -> О медицинской науке -> Лаборатория китайской медицины ТулГУ -> Секреты китайской народной медицины

04.1.1 Рис

FatCat

Дата 6.12.2007 - 17:24

Offline

тоже доктор

Профиль
Журнал
Группа: Администраторы
Сообщений: 11099
Пользователь №: 19
Регистрация: 23.05.2005
Репутация: 0

Минеральные вещества, микро- и макроэлементы

Ca	Fe	Si	K	Na	Cu	Mg	Zn	Sn
Кальций	Железо	Кремний	Калий	Натрий	Медь	Марганец	Цинк	Селен
Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мкг
11	1,1	121	97	2,4	0,19	34	1,45	2,5

Витамины

A	B1	B2	B6	В12	C	D	E
Мкг	Мг	Мг	Мг	Мкг	Мг	Мкг	Мг
	0,33	0,08	0,2	20	8		1,01

Биотин	K	P	бета-каротин	Фолиевая кислота	Пантотеновая кислота	Никотиновая кислота
Мкг	Мкг	Мкг	Мг	Мкг	Мг	Мг
220				3,8	0,6	1,5

Рис веками являлся главным продуктом питания в Китае и лишь недавно, в основном в связи с ростом благосостояния населения, начал стремительно терять свои позиции. Резкие изменения структуры питания в сторону белковой
пищи уже привели к значительному распространению проблем со здоровьем, свойственным жителям развитых стран. Тем не менее рис по-прежнему остается главной сельскохозяйственной культурой в Китае и занимает важное место в рационе китайцев. Считается, что рис питает все пять основных органов и стихий организма и обладает внутренним балансом инь-ян, вследствие чего является идеальным пищевым продуктом.

Согласно представлениям традиционной китайской медицины, блюда из риса обладают противовоспалительным действием, способствуют большему выделению желудочного сока, стимулируют пищеварение, улучшают всасывание жира. Принято считать, что употребление риса «укрепляет тело, освежает цвет лица». Рисовый суп повышает тонус организма, оказывает увлажняющее действие, улучшает потенцию, кровоток, зрение и слух, устраняет жар, жажду и понос. Каша из риса легко усваивается, питает надпочечники и желудок, увлажняет легкие. В традиционной китайской медицине рисовая каша с различными добавками является непременной составной частью рациона при самых различных заболеваниях (см. Раздел 05).

Во время приготовления блюд из риса не следует допускать щелочной среды, в которой разрушаются витамины группы В. Рекомендуется использовать рис грубой очистки (бурый, коричневый), так как в нем сохраняется больше витаминов группы В и пищевых волокон. Рис лучше готовить на пару, так в нем сохраняется больше полезных веществ.

Ограничения традиционной китайской медицины:

не рекомендуется употреблять рис вместе с кониной.

Проросшие зерна риса в Китае включены в ряд изданий Государственной Фармакопеи.

ФАРМАКОПЕЯ КНР (государственный реестр лекарственных растений)

Сырье. 1. Высушенные проросшие зрелые зерновки («зерна») риса: а) слегка обжаренные до желтого цвета, высушенные проросшие зрелые зерновки; б) обжаренные до коричневого цвета, высушенные проросшие зрелые зерновки.

Биологическая активность. Улучшает пищеварение, активизирует работу поджелудочной железы, повышает аппетит.

Показания к применению. Застой непереваренной пищи (с растяжением и вздутием живота, дурным запахом изо рта), слабость поджелудочной железы и желудка, анорексия. Жареные проросшие семена принимают для улучшения пищеварения и при анорексии. Обугленные проросшие семена назначают при задержке непереваренной пищи.

Противопоказания. Нет.

Применение. 9—15 г сырья в сутки.

Комментарии:

--------------------

"сложные медицинские пpоблемы имеют пpостые и легкие для понимания инженеpов непpавильные pешения"

(M.Kozak)