Рецепты "на бис"!!!!!!, (к новогоднему столу)

Мое любимое "Узбекское". Баранины 1,5 кГ, порезать кубиками сантиметров по 4-5, бросить в жаровню (казан, утятницу), дать обжариться, добавить лук, тоже пожарить, посолить. Потом разом добавляем крупно нарезанной моркови (2-3), картофеля (4-5), соленых огурцов, лучше бочковых, штуки 3-4. Перец горошком, кориандр, чеснок в конце тушения. Можно зерна граната или барабарис. Должно быть довольно много жидкости. Такой полусуп. Сытно, остренько, хорошо 1-го января, когда на прокисшие салаты реакция рвотная.

Кстати, экономная закуска - тарталетки (или торталетки?). На шпажку надевается подсушенный кусочек хлеба (2на 2 см), затем маслинка, затем кусочек сыра. Другой вариант: кусок рыбки, оливка, хлеб. Ветчинка, маслинка, сыр, хлеб. И еще 100 вариантов. Шпажки устанавливаются на большое плоское блюдо, выглядит красиво и изобильно, да и гость хорошо наедается хлебом.

Надеюсь, не побьете меня, что такую старую тему поднимаю. Раз уж про Новый год заговорили, то может у кого-нить рецептики новые есть... Делитесь!

Моим последнее время такие вот тортики нравятся,как в ссылке.
Я делаю еще с рыбой или креветками,или ветчинный.

http://www.good-cook.ru/tort/tort_245.shtml

А по поводу традиционных,Рождественских рецептиков...

Есть у эстонцев одна традиция.На Рождественский стол приготовить карпа.Ну готовится то он проще простого,как любая рыба,по принципу трех П(посолить,покислить,поперчить)+фольга и майонез.Но чешую от карпа надо высушить и гостям по кошелькам разложить и себе ес но.Я всегда капризно отказывалась от "рыбных ошметков"в своем кошельке,а в этом году меня уломали и оч удачно!

Если честно,кроме Деда Мороза и Оливье,никаких Новогодних,русских обычаев не знаю.

Explorer
У меня есть рецептики всяких закусочных тортиков, типа, с грибным кремом, с икорным ремом и т. д. Если интересуют, могу вечером напечатать. Пробовала, действительно, вкусно, идут на УРА.

У меня ребенок совершенно не ест помидоров, но любит кетчупы, том.соусы (особенно те, которые я сама делаю), так я пеку Kinder-пиццу: с курицей и ананасами, без помидоров. Раскатанную лепешку смазать том. соусом, насыпать порезанную кусочками отварную курицу, ананасы, посыпать тертым сыром - и в духовку. Очень нравится.

Насчет новогодних вкусностей я пока скромно промолчу - ничему новому за этот год я не научилась.
Но вот если кто надумает борщ сварить - девочки, добавляйте туда рассол! Обалденно получается

Станя ты печатай!

Вот ток кулинар я не бог весть какой,я только благодаря ентому сайтику могу че нить забацать,там все тааак подробненько,с картинками и курице ясно!

Сегодня делала дрожжевое тесто и натерла туда сыр,начинку забацала из остатков колбасок,в холодильнике наскребла,что за неделю завалялось.Уши у моих аж зашевелились)))Я такого не ем,давненько,так что не могу сказать вкусно ли это было,я зелень кушала и рыбку отварную.Шо жа жизнь,а?

Салат. Куриную грудку отварить. Нарезать небольшими кусочками. Стеблевой сельдерей - в полукружьями, киш-миш зеленый - пополам каждую виноградинку. Смешать, заправить майонезом. Посыпать кедровыми орешками. ( Но и без них вкусно и необычно).

На праздники была в гостях. Ела тортик. Понравился. Взяла рецепт. Хочу сделать на Новый год... Ну и... вообщем, рекомендую!

Тирамису

Для приготовления бисквита:

Яйцо — 5 шт.
Сахарный песок — 100 гр
Мука — 130 гр
Соль — 10 гр
Ванильный сахар — 3 гр
Лимон (цедра) — 10 гр
Сливочное масло — 20 гр
Ром — 50 гр

Для пропитки:

Кофе растворимый — 20 гр
Вода минеральная — 100 гр
Коньяк — 50 гр
Ром — 100 гр
Ликер-крем — 100 гр
Сахарная пудра — 100 гр
Бисквитные палочки — 400 гр
Какао-пудра — 200 гр

Для приготовления крема:

Сыр "Маскарпоне" — 600 гр
Сахарный песок — 250 гр
Яйцо — 10 шт.
Сливки — 100 гр
Лимон — 300 гр
Ванильный сахар — 30 гр
Желатин — 15 гр
Сахарная пудра — 30 гр
Персики из компота — 200 гр

Приготовление пропитки. Кофе залить горячей водой, охладить, добавить ром, коньяк, ликер-крем, сахарную пудру и размешать, тщательно с добавлением сливок (немного).
Приготовление крема. Взбить в отдельности желтки и белки с сахаром. Добавить во взбитые белки сыр, цедру лимона, ванилин, распущенный желатин. Соединить с желтковой массой.

Приготовление бисквита. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить муку, соль, ванилин, сок лимона, рыхлитель, распущенное масло. Выпекать при температуре 180°С.
В форму, застеленную пергаментом, выложить аккуратно крем, поверх него в 3 слоя положить пропитанное смесью бисквитное печенье, промазывая кремом каждый слой. Накрыть бисквитом, сбрызнуть ромом, охлаждать 4-5 часов. Выложить на лоток бисквитом вниз. Верх обсыпать какао-пудрой, перед подачей оформить взбитыми сливками, персиками.