Термометрия при биосинтезе ферментов микромицетов, 25.4.2012

Термометрия при биосинтезе ферментов микромицетов

Наиболее важными факторами, влияющими на биосинтетические свойства грибов и их рост, являются температура, активная кислотность питательной среды и аэрация.

Большинство грибов-продуцентов биологически-активных веществ относится к числу мезофиллов.

Мезофиллы способны расти в достаточно широком температурном диапазоне от 10 до 50º С. Однако их температурный оптимум находится в гораздо более узком диапазоне температур - от 26 до 30º С.

Именно такое значение температуры устанавливают в культуральной среде на разных стадиях культивирования грибного продуцента - в пробирках, колбах, инокуляторах, промышленных биореакторах различного объема.

Как правило, аналогичный уровень температуры поддерживается и в окружающей воздушной среде лабораторных термостатов, боксов, шлюзов и т.д.

Однако, известно, что имеются грибные продуценты, для которых требуется более высокая или более низкая температура выращивания. Так, например, термофильный продуцент A. niger, Humicolla sp. и др. нуждаются в температурах около 30-35ºС (для облигатных термофиллов) и даже 40-45ºС.

Сдвиг температурного оптимума в сторону высоких температур в ходе промышленного выращивания - один из результатов проведенных с этими микроорганизмами селекционных работ.

В то же время известно, что ферменты микромицетов синтезируются на определенной стадии развития (в период идиофазы или трофофазы). Так, например, максимальное количество гликозидаз синтезируется в идиофазу (после 48-60 часов ферментации) и т.д.

Для каждой из этих стадий может быть характерен свой определенный температурный оптимум.

Например, при хранении музейных или рабочих культур в виде лиофилизированного посевного материала, как правило, используется шкаф- термостат с более низким значением температурного параметра (шкаф- рефрижератор), в котором должна строго контролироваться не только температура, но и уровень влажности.

В таком случае дополнительным контроллером температурного режима внутри холодильника должен быть специальный термометр для холодильника.

Без всякого преувеличения можно отметить, что термометры лабораторные - абсолютно необходимое средство измерительной техники в ходе лабораторных или промышленных стадий культивирования грибных продуцентов.

Подбор оптимальных условий выращивания продуцентов дает возможность значительно повысить выход целевого продукта.

Title Термометрия при биосинтезе ферментов микромицетов
Keywords термометр, термометры, гигрометры
Description Наиболее важными факторами, влияющими на биосинтетические свойства грибов и их рост, являются температура, активная кислотность питательной среды и аэрация.
Текст анонса: Наиболее важными факторами, влияющими на биосинтетические свойства грибов и их рост, являются температура, активная кислотность питательной среды и аэрация.