Новогодние приключения, В продолжение темы "Новый год к нам..."

Душа, осмелюсь дать рецепт плова, я его делаю всерьез. 1,5 - 2 кГ баранины порезать, подсушить, обжарить в достаточном количестве растительного дезодорированногог масла. Все делать в казане или утятнице, сойдет алюминиевая или чугунная кастрюля без эмали. Мясо зарумянилось, бросаем лук, 2 луковицы порезать, черный перец, соль. Закрываем тертой морковью, 3 штуки, не перемешиваем, закрываем крышкой, тушим минут 5, затем сверху рис слоем в 1 см, воды на палец выше. Тушим 15 мин, проделывая дырки до дна. Засовываем головку чеснока, потом изъять. В дырки насыпаем зерен граната или барбарис, посыпаем шафраном, перцем, смесью приправ. К моменту готовности воды не должно быть. Рис - тайский, пропаренный, морковь лучше корейскую белую. Можно выложить на блюдо, не перемешивая, а можно раскладывать прямо в тарелки, срезая по вертикали.

Странно, на главной странице форума в названии каждый темы у меня появились буковки ййййййй (вот прямо так,целой кучей! ), а правый нижний угол монитора потемнел, как будто внутри грязное пятно -сверху монитор чистый уже проверила


Буковки пропали, а пятно осталось - похоже, что это хорошая примета, в смысле, к новому монитору

Да, Лер, завязывать пора с праздниками! Явления начались...

И не засыпайте лицом на клавиатуре - кожа портится!

А я делаю плов совсем неправильно, но, все равно, вкусно .

Лук и морковь слегка обжариваю в казане на подсолнечном масле, добавляю туда порезанную свинину(!) и еще немного жарю. Вместо соли я добавляю туда свою суповую заправку, сделанную с осени (помидоры, сл.перец, морковь, лук, сельдерей, петрушка укроп и соль). Затем посыпаю упомянутой Лерчиком приправой, и ИЗЮМОМ, больше не перемешиваю. Затем в казан кладу промытый рис (мне нравится, и друзей я приучила, бурый или смесь бурого и дикого, - но это на любителя, грубоват он, хотя и полезен), заливаю водой на 1 см выше риса и в духовку. Как только вся вода впиталась, вынимаю из духовки и еще 30-40 мин. даю постоять. А еще мне нравится этот плов и без мяса - этакий пряный рис с овощами и сухофруктами.

Чтобы сегодня действительно такое приготовить?

Спасибо, Лер!
А мы уже на работе отметили Старый Новый год! Напарница привезла из Литвы какую - то невероятную водку 50 градусов, настоянную на 137 травах. Закусывали, к сожалению, не пловом, а так - буженинка вкусная, овощи, сырок...
Кстати, вчера ребёнок младший (дочка 6,5 лет) ужинает, крепко задумавшись, затем задаёт вопрос: " А что такое "боже"?" Удивляюсь (детскую Библию читали), но как всякая "повзрослевшая" мама спокойно объясняю...
Далее следует такой вопрос: " А что такое "нина"?" Не менее удивляюсь и отвечаю, что это женское имя.
А далее последовал вопрос, от которого мы долго не могли успокоится со старшей:" Так а почему же мясо назвали "божениной"(бужениной)?".....)))
Так вот мы этой святой (повышающей потенцию) водкой встретили Старый Новый год, закусывая божественной божениной!

А если о плове, то морковь я обязательно шинкую и, когда заливаю всё содержимое водой, добавляю барбарис; он придаёт характерную кислинку. Все хвалят мой плов, а я хочу "чужого"...

Анталия, спасибо за рецепт. К сожалению, никогда не делала плов с бараниной, но лишь потому, что не умею выбирать мясо этого кудрявого...(((

Душа, я с бараниной тоже делала, но предпочитаю баранину в другом виде - тушеную. Выбирать баранину для начала можно следующим образом - приходишь на рынок, и говоришь - дайте мне ХОРОШУЮ, если понравится, буду у вас брать Серьезно! И попроси у них там сразу порубить на куски, чтобы дома топором не махать
Барбарис всегда входит в состав этой смеси, но кто любит покислее ,покупает еще барбарис отдельно - так жена моего папы делает.
Морковь я тоже люблю тереть на терке , но у меня знакомая одна специально режет крупно - и тогда у плова получается ...грибной вкус! Ей так нравится!

А я ко рецепту Анталии ещё узбекский горох добавляю, а вместо масла бараний курдюк. Баранину не ем, поэтому мясо либо говядина либо свинина.